خواص زیره

شما هم بدون شک وعده های غذایی را تجربه کرده اید که در آن بوی خوش زیره فضای آشپزخانه تان را پرکرده است و با هر بار بو کردن عطر پخش شده این دانه های ریز در فضا برای نوش جان کردن برنجی که با زیره پخته شده بی تابی کرده اید.

بله حق دارید که برای خوردن برنج و زیره بی تابی کنید چون ترکیب این دانه ها با برنج چنان مزه و عطری به برنج می دهد که وصف ناشدنی ست. زیره یک دانه خوشبو با عطری دلپذیر است که ضد نفخ شمرده می شود. گیاه زیره به بوته هویج شباهت دارد، برگ های آن بیست تا سی سانتی متر طول و در حدود پنجاه سانتی متر ارتفاع دارد. روی میوه هلالی شکل این گیاه خطوطی برجسته به اندازه دو میلی متر به چشم می خورد.

میوه گیاه زیره که گاهی به اشتباه دانه خوانده  می شود دارای پنج خط برجسته در سطح خود دارد. به طور کلی دو نوع زیره «سبز و سیاه» در طبیعت یافت می شود و در این میان زیره سبز بیشتر پرورش داده می شود اگرچه به صورت خودرو هم یافت می گردد. این نوع زیره از دیرباز در داروهای سنتی مورد استفاده قرار می گرفته است.

زیره سیاه که به زیره کوهی معرف است همان طور که اسمش نشان می دهد به صورت خودرو در مناطق کوهستانی یافت می شود. زیره سیاه کرمانی در دنیا به گونه ای مشهور است که در ضرب المثل «زیره به کرمان بردن» جای گرفته است.

حال که زیره این دانه های خوشبو و معطر را شناختید بهتر است با خواص بی نظیر آن نیز آشنا شوید؛

زیره سبز، طبع گرم و طعم دهنده عالی

همان طور که در بالا گفته شد از زیره به عنوان یک طعم دهنده قوی در طبخ غذاها استفاده می کنند.

این دانه های ریز طبع گرم و خشک دارد و سرشار از مواد معدنی آهن، کلسیم، منزیم، فیبر، آنتی اکسیدان ها و ویتامین A می باشد و همانند دیگر دانه های دیگر حاوی آنتی اکسیدان ها می تواند بدن را ضد عفونی کند و در حفظ شادابی و جوانی موثر باشد.

برای از بین بردن طبع سرد برنج زیره به آن اضافه می کنند. روغن و عرق زیره و چای و دمنوش زیره برای رفع سرد مزاجی مفید می باشد.

درمان یبوست

همان طور که گفته شد زیره طبع گرم دارد. از دانه های گیاه زیره برای درمان هموروئید یا یبوست استفاده می شود. یبوست معمولا از فشار زیاد روی رگ های انس و رکتوم در بدن انسان ناشی می شود که با تورم و درد و خونریزی می تواند همراه باشد.

زیره سبز دارای مقادیر زیادی فیبر می باشد که سیستم گوارشی بدن را  تحریک کرده موجب هضم بهتر غذا و در نتیجه درمان یبوست می گردد.

همین طور می توان گفت زیره عفونت های برخاسته از هموروئید را نیز درمان می نماید. این دانه ریز و مفید همچنین برای درمان نفخ شکم که طی آن گاز زیادی در معده تولید شده سبب درد و فشار شکمی می شود نیز مفید است.

وجود ترکیبات خاص در زیره باعث می شود غده های مسئول ترشح اسیدها، صفرا و آنزیم ها به هضم بهتر غذا کمک می کند.  

تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی دیگر از خواص بی نظیر زیره تقویت سیستم ایمنی بدن است. همان طور که می دانید ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و زیره به دلیل دارا بودن این ویتامین می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

نیز باید دانست که استرس به سیستم ایمنی بدن ضربه می زند و برای رفع این وضعیت روحی و دور ماندن از فشار خون بالا، حملات قلبی و مغزی و به ویژه استرس نوع  اکسیداتیو که عامل سرطان می باشد مصرف زیره توصیه می گردد.

با زیره وزن خود را کم کنید

از دیگر فواید فوق العاده زیره باید به تاثیر این دانه های ارزشمند در کاهش وزن اشاره کرد.

مصرف دانه های زیره یا عرق آن می تواند چربی اضافه بدن را از بین برده سبب کاهش وزن شود.

برخی یافته های علمی نشان داده است که مصرف زیره در مقایسه با کسانی که رژیم غذایی می گیرند در کاهش وزن موثر تر است.

سرعت سوخت و ساز بدن با زیره تسریع شده هضم غذا آسان تر می شود و کالری به سرعت سوزانده می شود.

این دانه های ارزشمند با تنظیم متابولیسم بدن و تقویت سیستم گوارش بدن به طور خودکار به کاهش وزن کمک می نماید.

وجود ماده ای به نام تیموکینون در این دانه های مفید سبب ضد التهاب بودن آن می شود، این ماده یک ماده شیمیایی طبیعی به حساب آمده خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.

تیموکینون با رادیکال های آزاد بدن مبارزه کرده سموم بدن را پاکسازی می کند. این ماده همچنین به سلول های بدن کمک می کند به انسولین و گلوکر پاسخ سریع داده و قند خون را کنترل کند.

درمان ناراحتی های تنفسی

از دیگر خواص منحصر به فرد زیره می توان به درمان ناراحتی های تنفسی اشاره کرد. در این حالت زیره مانند یک ماده دفع کننده و ضد التهابی عمل کرده مخاط را از بین می برد.

زیره چون خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد می تواند محرک خوبی نیز به شمار رود. بیماری آسم که یک بیماری تنفسی ست و تورم انقباض ریه، افزایش تولید مخاط و اسپاسم عضلانی را به دنبال دارد می تواند با زیره درمان شود.

همان طور که می دانید بیماری آسم به دلیل عفونت، آلرژی، آلودگی، چاقی، استرس و عدم تعادل هورمونی ایجاد می شود وزیره با خواص بی نظیر خود یک درمان طبیعی برای این بیماری تنفسی به حساب می آید.

به هرصورت اینک که با زیره و انواع آن آشنا شدید، بدون شک از همین لحظه در نوشیدن چای و دمنوش زیره ذره ای شک و تردید به خود راه نخواهید داد.

خوردن کوبیده زیره با ماست و نوشیدن دم نوش آن چنان تناسب اندامی به شما می دهد که وصفش در کلمات نمی گنجد. جدای از این اگر ادم استرسی هستید حتما مصرف زیره را فراموش نکنید. نیز بدانید که با زیره از یک سیستم ایمنی قوی لذت خواهید برد.