موچی را با احتیاط بخورید

شاید شما هم کلمه موچی را شنیده باشید یا این نوع شیرینی ژاپنی را خورده باشید. موچی یک نوع شیرینی ست که از آرد برنج به ویژه آرد برنج ژاپنی تهیه می شود.

موچی دو نوع دارد: در یک نوع آن، برنج را با آب و حرارت پخته با یک فشار خارجی مثل هاون می کوبند تا یک ماده چسپناک تولید شود. سپس این ماده چسپنده را به اشکال مختلف در می آورند.

در نوع دیگر موچی، به آرد غلات آب گرم اضافه شده ورز داده می شود و بخار پز می گردد.

برای آشنایی بیشتر با موچی با ما در خواندن این مطلب همراه باشید:

موچی، شیرینی سال نو ژاپنی ها

ژاپنی ها از موچی بیشتر در شب سال نو استفاده می کنند هرچند در بقیه طول سال هم موچی مصرف می شود.

البته یادتان باشد که به سالمندان این شیرینی را ندهید چون خاصیت چسپندگی زیادی دارد و با توجه به قدرت بلع پایین در سالمندان ممکن است در گلوی آنها گیر کند و به خفگی منجر شود.

آمار مرگ و میر ناشی از خفگی بر اثر خوردن موچی در ژاپن در برخی سال ها بسیار بالاست.

به طور مثال در سال ۲۰۰۶ میلادی، اداره بهداشت و کار و رفاه ژاپن اعلام کرد ۸۰۳ نفر بر اثر خفگی جان داده اند که ۱۶۸ مورد آن به دلیل خوردن موچی بود.

هم اکنون نیز خفگی ناشی از خوردن موچی در ژاپن بسیار بالاست.

 کیک برنجی به اندازه ماهی سمی، کشنده است

ژاپن را در یک نگاه کلی می توان سرزمین عجایب دانست: در کنار غذاهای خوشمزه ای که پای بسیاری از توریستان شکم پرست را به این کشور می کشاند، برخی غذاها در این کشور انسان را انگشت به دهان می سازد.

به طور مثال باید به فوگو اشاره کرد که از نوعی ماهی سمی درست می شود. تعجبی ندارد که این غذا را از قبل کشنده و مرگبار بدانیم چون از ماهی سمی درست می شود.

مقاله «بادکنک ماهی فوگو، غذای محبوب اما سمی» را می توانید در همین سایت بخوانید.

مثال دیگر شیرینی برنجی موچی است که طی سال ها ژاپنی های زیادی را به کام مرگ کشانده است. در سراسر ژاپن می توان ده تا بیست نوع موچی را پیدا کرد.

برخلاق فوگو که تنها در رستوران ها یافت می شود، موچی معمولا در هر مکانی یافت می شود.

خوردن این شیرینی برنجی آنقدر خطرناک است که دولت ژاپن برای جلوگیری از مرگ و میر ناشی از خفگی، برنامه های آموزشی زیادی برای آموزش روش خوردن این شیرینی برای مردم پخش می کند.

آنچه باعث مرگبار بودن موچی شده، خاصیت چسپندگی بیش از حد آن می باشد.

موچی را خوب بجوید

در یک نگاه کلی باید گفت موچی هرگز شیرینی مناسبی برای انسان های عجول به ویژه موقع خوردن نیست.

بلعیدن این شیرینی سخت است چون چسپنده است. هنگام سفر به ژاپن تلاش کنید خوردن موچی را از دست ندهید اما مواظب باشید که آن را به تکه ها کوچک خرد کنید و قبل از بلعیدن آن را خوب بجوید.

هرگز برای بلعیدن عجله نکنید چون ممکن است به جای لذت بردن روانه بیمارستان گردید.

موچی به عنوان یک غذای تاریخی برای ژاپنی ها اما آداب خاص خود برای خوردن را دارد.

به عبارت ساده تر باید گفت موچی را به مقدار زیاد و به صورت یکباره نخورید.

موچی، اسنک معروف ژاپنی

کسانی که با سفر به ژاپن موچی را تست کرده اند، به روشنی  اذعان می کنند که موچی به تنهایی مزه ای ندارد.

موچی ترکیبی از برنج چسپناک و خمیر است و زمانی مزه پیدا می کند که با شکر و خمیر لوبیای قرمز شیرین ترکیب شود.

در این هنگام طعم بی نظیری پیدا می کند. مردم ژاپن در کنار موچی از یک سوپ معروف و خوشمزه به نام اوزونی استفاده می کنند.

روش پخت موچی نسل به نسل در بین مردم ژاپن چرخیده تا به امروز رسیده است.

تاریخ کهن موچی

همان طور که گفته شد موچی به عنوان یک غذای سنتی در ژاپن قدمتی طولانی دارد.

اگرچه نمی توان به طور دقیق به تاریخ پخت اولین موچی اشاره کرد اما بر اساس شواهد باستان شناسی این شیرینی در دوران کوفون یعنی سال های ۲۵۰ تا ۵۳۸ میلادی پخت می شده است.

موچی مخصوص هر فصل

قبلا گفتیم که موچی را در بیشتر مناطق ژاپن شامل مناطق شهری و روستایی در فروشگاه ها و مغازه ها می توان پیدا کرد.

جالب است بدانید که ژاپنی ها در هر فصل یک موچی مخصوص درست می کنند.

در تعطیلات سنتی هم نوعی موچی خاص پخته می شود. ژاپنی ها در فصل بهار به پارک ها رفته زیر درختان پرشکوفه گیلاس می نشینند و از خوردن موچی لذت می برند.

در ماه اردیبهشت و روز کودک یک موچی مخصوص پخته می شود که از لوبیای شیرین و میسوی سفید درست شده و در میان برگ درخت بلوط پیچیده می شود.

در میان تمام زمان ها، تعطیلات سال نو که مهمترین تعطیلات ژاپنی ها می باشد، خوردن موچی هم افزایش می یابد.

براساس باور ژاپنی ها موچی چسپناک به معنای عمری طولانی تر و زندگی توام با خوشبختی بیشتر می باشد.  

موچی مناسب سالمندان و کودکان نیست

موچی این شیرینی جسپناک ژاپنی خیلی برای کودکان و بزرگسالان که قدرت بلع قوی ندارند اصلا اسنک مناسبی به شمار نمی رود.

روش مناسب نجات کسی که موچی در گلویش گیر کرده و احتمال خفگی اش وجود دارد این است که صورت وی را به طرف پایین نگه داشته و محکم به پشتش بزنیم تا تکه های موچی از گلویش بیرون آید.

در یک مورد بسیار خنده دار یک زن برای نجات پدر بزرگ هفتاد ساله اش که موچی خورده بود از جارو برقی استفاده نمود.

به هر صورت موچی یا همان شیرینی برنجی ژاپنی علی رغم مزه خوبی که دارد می تواند سبب خفگی و مرگ انسان شود در صورتیکه روش درست خوردن آن را نداند.

موچی را به تکه های کوچک تقسیم کنید و خوب بجوید تا قدرت چسپندگی آن کم شود. در ضمن مواظب بزرگسالان و کودکان خود باشید تا بر اثر خوردن موچی خفه نشوند.