کاهش چشمگیر کارخانه‌های سنتی روغن کنجد در غزنی تهدیدی برای اقتصاد محلی

در ولایت غزنی، کارخانه‌های سنتی استخراج روغن کنجد که زمانی شمار آن‌ها به حدود ۲۰۰ فعال می‌رسید، امسال به کمتر از هفت کارخانه کاهش یافته است. این روند کاهشی، ناشی از ورود ماشین‌آلات جدید تولید روغن بوده که روش‌های سنتی را به حاشیه راند.

با این حال، برخی تولیدکنندگان سنتی که معمولاً کارشان را از نسل‌های گذشته به ارث برده‌اند، هنوز به رغم شرایط دشوار فعالیت می‌کنند. یکی از این تولیدکنندگان در یک اتاق کوچک با استفاده از حیوانات و دستگاه‌های چوبی، دانه‌های کنجد را فرآوری کرده و روغن و کنجاله تولید می‌کند.

اگرچه روش سنتی زمان‌بر و پرزحمت است، اما این تولیدکننده می‌گوید محصولاتش به‌خاطر طبیعی بودن، هنوز در بازار مشتریان خاص خود را دارد و با قیمت بالاتر به فروش می‌رسد. این در حالی است که کارخانه‌های مدرن روغن کنجد را به شکل گسترده‌تر و با ظرفیت بالا تولید می‌کنند.

بر اساس آمار ریاست زراعت، آبیاری و مالداری ولایت غزنی، امسال حدود ۶۵۰ جریب زمین به کشت کنجد اختصاص یافته که تولید حدود ۵۰۰ متریک تن کنجد را رقم زده است؛ رقمی که نسبت به سال گذشته ۱۵ درصد افزایش یافته است.

کاهش چشمگیر کارخانه‌های سنتی روغن کنجد در غزنی تهدیدی برای اقتصاد محلیبا وجود رشد تولید کنجد و توسعه کارخانه‌های مدرن، کاهش قابل توجه کارخانه‌های سنتی استخراج روغن می‌تواند ضربه سنگینی به اقتصاد محلی و معیشت خانواده‌های روستای ارزو وارد کند که تا هنوز بر این شیوه تولید متکی هستند.