محصولات پروبیوتیک چیست و چه فوایدی دارند؟

محصولات پروبیوتیک که این روزها زیاد به گوشمان می خورد، دارای خواصی هستند که مصرف آن برای انسان مفید گزارش شده است، در این مقاله با شما هستیم با محصولات پروبیوتیک و خواص آنها.

محصولات پروبیوتیک

چند سالی است که استفاده از محصولات غذایی فراسودمند و بویژه پروبیوتیک‌ از سوی متخصصان حوزه سلامت توصیه می‌شود.

گفته می شود محصولات غذایی و بویژه محصولات لبنی حاوی پروبیوتیک که از طریق جایگزینی یا مستقر شدن در بخشی از بدن ما مخصوصا در دستگاه گوارش سبب ایجاد تغییراتی می شود که سبب مهار بیماری‌های مختلف، کنترل سرطان و تعدیل سیستم ایمنی بدن می‌ گردد.

پروبیوتیک یعنی چه؟

پروبیوتیک ها نوعی باکتری مفید برای بدن و دستگاه گوارش هستند. این باکتری ها در سلامت روده نقش موثری دارند و می توانند رشد باکتری های خطرناک در روده را که سبب ایحاد عفونت و الهتاب روده می شوند، راکنترل نمایند.

محققان معتقدند که پروبیوتیک ها میکروارگانیزم هایی هستند که مزایای زیادی برای بدن میزبان دارند و در واقع متعادل کننده باکتری های خوب و بد در بدن هستند و همین امر سبب عملکرد بهتر بدن می گردد.

استفاده از محصولات حاوی پروبیوتیک‌ها کاهش دهنده بیماری های عفونی دستگاه گوارش می باشند به این نحو که در حفظ و نگهداری میکروب های مفید موثرند و با حفظ تعادل و میزان مورد نیاز این باکتری ها و استقرار آنها در دستگاه گوارش سبب جلوگیری از باقی ماندن میکروب های بیماری زا می گردند.

از سوی دیگر میکروب‌های مفیدی که در دستگاه گوارش موجود هستند، سبب تعدیل و تنظیم و بهبود سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر انواع بیماری‌های غیرعفونی نیز می‌شوند.

میکروب های مفید دستگاه گوارش که به وسیله پروبیوتیک ها محافظت و حمایت می شوند سبب افزایش مواد معدنی و کلسیم و منزیم شده و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و چاقی را کم کرده و همچنین می توانند حساسیت های ناشی از لاکتوز شیر را از بین ببرند.

محصولات پروبیوتیک با ارتقا سیستم ایمنی بدن و جبران آسیب‌های آنتی‌بیوتیک‌ها به بدن منجر به کاهش التهاب روده حتی در اثر جراحی شده و با افزایش توانایی هضم غذا و بهبود حساسیت به لاکتوز به شادابی پوست و کاهش افسردگی کمک کرده و به حذب ویتامین b را بهبود می بخشد. همچنین در سلامت کلی رحم نیز موثر است.

محصولات پروبیوتیک کدام اند؟

در حال حاضر محصولات پروبیوتیک متنوعی در بازار ها موجود هستند. این پروبیوتیک ها هم به شکل پودر در بازر موجود می باشند و هم به غذاهایی که مناسب هستند افزوده شده و سپس وارد بازار می شوند.

شمامی توانید انواع متعددی از محصولات را که روی آنها برچسب پروبیوتیک درج شده است را در فروشگاههای اطراف تان بیابید. از این محصولات می‌توان به انواع فرآورده‌های لبنی مثل ماست و دوغ کفیر اشاره کرد.

همچنین محصولات غذایی غیر لبنی مانند نان و غلات، بیسکوییت، نوشیدنی و بسیاری از محصولات متنوع غذایی در کنار مواد غذایی معمولی در دسترس مصرف‌کنندگان است.

در ادامه این مطلب به معرفی برخی مواد غذایی و محصولات پروبیوتیک اشاره می کنیم:

ماست پروبیوتیک

یکی از بهترین مواد غذایی دارای پروبیوتیک ماست سنتی است. دقت داشته باشید که هنگام خرید ماست پروبیوتیک به دنبال ماست‌های سنتی و دست ساز و همچنین ماست‌ پروبیوتیک مخصوص و ماستی که از شیر بز تهیه شده باشد؛ باشید! چرا که شیر بز منبع خوبی برای پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است و هضم آن راحت‌تر بوده و کمتر از شیر گاو، در افراد ایجاد آلرژی می‌کند.

التبه هنگام خرید ماست ها نیز دقت کنید که همیشه برچسبت محتویات تشکیل دهنده را معمولا همه محصولات لبنی دارند، بخوانید. چرا که هیچ‌کدام از ماست‌ها یکسان تهیه نشده‌اند.

توجه به این نکته ضروری است که خیلی از برندهای معروف تولید کننده محصولات لبنی، در تولید محصولات شان از میزان بالایی نشاسته، شیرین کننده‌های مصنوعی و طمع‌دهنده‌های مصنوعی استفاده می کنند که مصرف آنها اگر بیش از یک حد مشخصی باشد خطر ساز خواهد بود. پس ماستی را استفاده کنید که عاری از این مواد باشد یا از این مواد بسیار کم در آن استفاده شده باشد.

بعضی از انواع شیر

بعضی از انواع شیر ها؛ با پروبیوتیک غنی شده‌اند. شما می‌توانید در میان محصولات برندهای تولید کننده لبنیات، شیر حاوی پروبیوتیک را پیدا کنید.

برخی از انواع پنیرها

همانگونه که بعضی از انواع شیر پروبیوتیک‌دار موجود می باشند، برخی از پنیرهای دارای پروبیوتیک هم در بازار وجود دارد. پنیر گودا، پنیر چدار، پنیر موتزارلا و برخی پنیرهای پاستوریزه مثل پنیر لاکتیکی جزو لبنیاتی هستند که پروبیوتیک دارند.

کفیر!

کفیر نوعی لبنیات تخمیر شده است که ظاهری شبیه ماست دارد. کفیر را می‌توان از شیر گاو یا شیر بز تهیه کرد و با اضافه کردن قارچ کفیر به شیر و محصولات لبنی طی فرایندی خاص، نوشیدنی کفیر، دوغ کفیر، و ماست کفیر تهیه نمود که دارای میزان بسیار بالایی پروبیوتیک است.

کفیر همچنین منبع خوبی برای تامین آنتی اکسیدان مورد نیاز در بدن است و از قرن‌ها پیش مورد استفاده بوده است. شما به راحتی می‌توانید محصولات دارای کفیر را از سوپر مارکت‌ها خریداری نمائید یا اینکه با خرید پودر قارچ کفیر، در منزل کفیر خانگی سالم تولید کرده و از فواید آن بهره‌مند شوید.

کلم ترش

کلم ترش یک محصول چینی است که بسیار شبیه کلم سفید است و طعم بسیار خوبی دارد، اما این تنها دلیل استفاده از کلم ترش نمی باشد چرا که کلم ترش علاوه بر خوشمزگی، دارای مقدار زیادی باکتری های مفید و ویتامین های B؛ C؛ K است و منبع غنی از کلیسم و منیزیوم و فولات و آهنر و همچنین پتاسیم و روی به شمار می رود.

بنابراین مصرف کلم ترش چون حاوی فیبر و پروبیوتیک می باشد می تواند به هضم غذا کمک کرده و به این وسیله می تواند کاهش دهنده ابتلا به بیماری های گوارشی باشد.

در مورد نحوه مصرف کلم ترش نیز باید بگوئیم که شما می توانید آن را همراه با سالادها یا در ساندویچ های سوسیس و کالباس و حتی در کنار گوشت ها به عنوان طعم دهنده بشقاب تان استفاده کنید و لذت ببرید.

شکلات تلخ!

محققان حوزه تغذیه و سلامت می گویند: خود شکلات به تنهایی حاوی پروبیوتیک نیست، اما به حمل و جذب پروبیوتیک در بدن کمک کرده و سبب می شود باکتری های زنده به راحتی و به سلامت از PH های قوی دستگاه گوارش انسان بگذرند و بتوانند خود را به روده برسانند.

همین نقش محافظت کننده شکلات سبب می شود که بتوان پروبیوتیک‌ها را به شکلات‌‌های بسیار با کیفیت و یا شیر شکلات ها اضافه کنند. این ویژگی یکی از چندین خاصیت منحصربه‌فرد شکلات به شمار می رود

ترشی!

شاید باور کردنش کمی سخت بنظر برسد ولی این امر حقیقت دارد که انواع ترشیجات دارای پروبیوتیک هستند! البته لواشک و آلو را از لیست ترشیجات خط بزنید بلکه ترشی‌های خانگی مثل خیارشور و ترشی کلم یا هر سبزیجات دیگری که با آن ترشی درست شود دارای پروبیوتیک می باشند.