مربای خیار درست کنید! [طرز تهیه و مواد لازم برای مربای خیار]

شاید نام مربای خیار را تا کنون نشنیده باشید و اگر هم شنیده اید آن را درست نکرده باشید. ممکن است کمی باورش مشکل باشد که با این میوه ی سبزی گونه بشود مربا هم درست کرد.

اما کدبانوها از هر خوراکی می توانند به نحو احسن و به شیوه های مختلف استفاده کنند. در این نوشته به طرز تهیه مربای خیار و مربای خیار و هویج پرداخته شده است.

مواد لازم برای مربای خیار

آنچه که برای تهیه این مربا نیاز دارید عبارتند از:

• یک کیلو خیار نسبتا کوچک
• یک کیلو شکر
• سه پیمانه آب
• مقداری گلاب
• تعدادی دانه هل
• مقداری آب آهک

طرز تهیه مربای خیار

برای تهیه این مربا سعی کنید از خیارهای ریزی که تخمه ندارند استفاده کنید. قبل از این که شروع به کار کنید، خیارها را ضد عفونی کنید و کاملا تمیز بشویید.

بسته به نوع ذائقه تان می توانید خیارها را پوست بگیرد و از خیار بدون پوست یک مربای خیار خوشمزه درست کنید، می توانید هم از خیارهای با پوست برای تهیه مربای تان استفاده کنید.

 درست است که می خواهیم مربای خیار درست کنیم اما در ابتدای کار بعد از شستشوی خیار، آن را در آب نمک قرار دهید.

این کار باعث می شود خیارهای شما نرم شوند و آمادگی لازم برای مربا شدن را پیدا کنند. بعد از اینکه در آب نمک خیساندید آنها را بشویید تا نمک شان برود.

خیارهای تان را به مدت ۴ ساعت در آب آهک قرار دهید و چهار ساعت دیگر نیز آنها را در آب سرد بگذارید تا برای مربا شدن آماده شوند. بعد از این کار سعی کنید چند بار آب خیارها را عوض کنید.

خیارها را در مقدار آبی که گفته شد بجوشانید، بگذارید به مدت ده دقیقه قل بخورد. زمانی که نیم پز شدند، مقداری زاج بکوبید و روی آنها بریزید و بلافاصله از آب جوش خارج کنید و بگذارید ده دقیقه نیز در آب سرد استراحت کنند.

هنگامی که خیارها را از آب سرد خارج می کنید، آن ها را در یک پارچه تمیز و سفید بچینید تا آبش کاملا گرفته شود.

این طرف کار، شربت شکرتان را آماده کنید و بگذارید خیارها داخل شربت نیز چند جوش بخورد. به مدت بیست دقیقه یا نیم ساعت خیارها را داخل شربت بجوشانید و تا زمانی که قوام بیاید جوشیدن را ادامه دهید.

در پایان نیز گلاب و هلی را که آماده کرده اید داخل ظرف مربای تان بریزید.

مربای خیار و هویج

مواد لازم برای تهیه مربای خیار و هویج عبارتند از:

• هویج و خیار از هر کدام ۵۰۰ گرم
• جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری
• آهک سفید دو پیمانه
• آب هشت پیمانه
• شکر ۱۲ پیمانه
• وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

طرز تهیه مربای هویج و خیار بی شباهت به مربای خیار نیست با کمی تفاوت.

هویج ها و خیارها را بشویید و هویج را پوست بگیرید و با رنده از طول ورقه کنید. در حدود دو ساعت در آّب نمک قرار دهید تا نرم شوند.

بعد از نرم شدن آنها، یک ورق هویج بردارید و یک ورق خیار سپس آنها را روی هم قرار داده لوله کنید تا به شکل گل در بیاید ( البته اینها سلیقه ای هستند) بعد از لوله کردن ورقه ها، می توانید از یک خلال دندان برای حفظ شکل آن استفاده کنید.

گل هایی که درست کرده اید را یک ساعت در آب قرار دهید تا نمک شان برود. آهکی را که از قبل تهیه کرده اید داخل آب بریزید و اجازه دهید ته نشین شود و گل های خیار و هویج را به مدت ۱۲ ساعت داخل آن آب قرار دهید.

بعد از این کار دوباره گل ها را داخل آب معمولی به مدت ۴ ساعت بگذارید.

گل های تان را به ظرف آب جوشی که در آن طرف در حال جوشیدن است منتقل کنید و اجازه دهید پنج دقیقه بجوشد سپس آّبکشی نمایید.

شکر و آب را مخلوط کنید و روی شعله بگذارید تا بجوشد، جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و بگذارید داخل شربت حل شود. حالا می توانید گلهای خیار و هویج تان را به شربت اضافه کنید و بعد از این که آب جوش آمد شعله را خاموش کنید.

مدتی صبر کنید، بعد از این که مواد شما سرد شد مربای خیار و هویج تان آماده است می توانید سرو کنید.

حالا این که درست کردن مربای خیار و هویج به این همه درد سرش می ارزد یا نه، چیزی است که باید یک بار امتحان کنید و بعد از چشیدن مزه آن تصمیم بگیرید که بار دیگر این کار را انجام دهید و یا عطایش را لقایش ببخشید.

خواص شگفت انگیز خیار

خیار میوه ای است که در چهار فصل می توان آن را یافت. خیارها به انواع گلخانه ای، درختی، خاردار، چنبر، شنگ و سفید تقسیم می شوند.

این میوه که مزه خاصی نمی توان برای آن در نظر گرفت دارای فواید فراوانی است. ماسک های متنوعی می توان از خیار درست کرد که به شفافیت و جوان سازی پوست کمک زیادی می کند.

خیار یک آبرسان خوب برای پوست صورت شماست. می توانید به وسیله این میوه پوست تان را پاکسازی کنید و به شادابی و جوان سازی آن کمک کنید.

البته ممکن است بعضی ها به خیار حساسیت داشته باشند، بهتر است قبل از استفاده آن به عنوان ماسک، مقداری از رنده شده خیار را به مدت بیست دقیقه روی قسمتی از پوست دست یا پای تان بگذارید. اگر واکنش نامناسبی ندیدید از ماسک آن استفاده کنید.

ماسک خیار یکی از چاق کننده های صورت نیز به شمار می آید. آب یک خیار را بگیرد و صبح و عصر روی صورت تان بمالید و بگذارید به مدت بیست دقیقه روی پوست بماند و سپس آبکشی نمایید.

از رنده شده خیار نیز می توانید به همین عنوان استفاده کنید. خیار را رنده کنید و روزی یک یا دو بار روی پوست صورت تان قرار دهید. این کار باعث آبرسانی به پوست شما می شود و به عبارتی آب زیر پوست تان می رود و صورت شما را پر می کند.

حواس تان باشد که این خواص و آثار شگفت انگیز بر روی پوست شما فقط با میوه خیار امکان پذیر است، مواظب باشید از مربای خیار برای این کار استفاده نکنید!