جادوی زنجبیل

مشکل اضافه وزن و چاقی برای انسان امروز یک درد سر بزرگ است و علت اصلی آن هم مصرف بیش از حد غذاهای غیر ارگانیک شامل انواع فسدفود که مملو از مواد ناسالم است، می باشد. اگر شما هم یکی از آن آدم های چاقی هستید که به سختی می توانید از پله ها بالا بروید یا با مشکلات زیاد لباس های اندازه خود را پیدا می کنید، بدون شک در شبانه روز همواره آرزو کرده اید که یک معجون جادویی پیدا کنید تا به سرعت شما را لاغر کند! رویای شما خیلی هم بی جا نیست چون با زنجبیل می توانید به این خواسته خود برسید.

برای آشنا شدن با خواص زنجبیل و شناختن این گیاه فوق العاده با ما در خواندن این مطلب همراه شوید؛

زنجبیل چیست؟

قبل از پرداختن به فواید زنجبیل بهتر است کمی با این گیاه بی نظیر آشنا شویم. این گیاه فوق العاده با خواص بی نظیر خود برای سلامتی انسان از قدیم الایام به عنوان ادویه در آشپزی و طب سنتی در بسیاری از کشورهای جهان مورد استفاده قرار گرفته است.

زنجبیل که خاصیت ضد سرطانی دارد از ریشه گیاه زنجبیل به دست می آید، زنجبیل در کشورهای آسیایی و خاور میانه یک ادویه مهم و داروی گیاهی بی نظیر به شمار می رود. زنجبیل از گروه گیاهان کورکومین بوده برای رفع مشکلات روده و معده بسیار تاثیرگذار است.

افرادی که مجبورند رژیم غذایی بدون لکتین را دنبال کنند حتما باید از زنجبیل در برنامه غذایی خود استفاده نمایند. این گیاه حاوی مقدار مناسب آنتی اکسیدان است که خاصیت ضد میکروبی و ضد التهابی دارد. این گیاه ممکن است به عنوان مسکن و رفع اختلالات سلامتی مصرف شود. در متون قدیمی زنجبیل را با نام های «زنجفیل یا شنگویر» نیز یاد کرده اند.

تاریخچه مصرف زنجبیل

زنجبیل به عنوان یک داروی گیاهی مفید و یک ادویه مهم تاریخ مصرفی پانصد ساله دارد. مصرف این گیاه در غذاهای هندی، چینی و ایرانی از دیر باز رایج بوده است. در طب سنتی هم در کشورهایی مثل هند، آیورودا، ایران و چین به وفور استفاده می شده است.

زنجبیل از گروه زنجبیلیان علفی ایستاده چند ساله است که در هفتاد نوع بومی آسیای شرقی یافت می شود. این گیاه دارای ساقه باریک و نی مانند، برگ های سرنیزه ای براق، گل های سبز مایل به زرد با لبه های ارغوانی و لکه های کرم رنگ می باشد که در تابستان به صورت گل آذین مخروطی و کوچک و سنبله ای متراکم از زمین بیرون می زند. اگرچه معمولا استفاده از ریشه زنجبیل در بین مردم رایج شده اما قسمت اصلی این گیاه که به مصرف می رسد ساقه متوم شده آن که در زیر زمین است می باشد.

این ساقه متورم ریزوم نامیده می شود. زنجبیل حاوی مقدار مناسبی از «پروتئین، آهن، کلسیم، اسید فولیک، کربوهیدرات، قند، فیبرهای محلول و نامحلول، ویتامین ها، مواد معدنی، سدیم، اسید های چرب و آمینو اسیدها» می باشد که خواص بی نظیری دارد.

زنجبیل ضد درد و ضد التهاب

همان طور که گفته شد زنجبیل به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های قوی یک داروی ضد التهاب شمرده می شود. این گیاه با مهار مسیر «کی بی و ان اف» به تنظیم ژن های التهابی کمک می کند. مواد شیمیایی التهابی به نام «لوکوترین و پروستاگلاندین» و نیز فعالیت آنزیم های کوکس را مسدود کرده مانع انتشار التهاب سیتوکین می گردد. این گیاه ارزشمند همچنین می تواند دردهای ذهنی را کاهش دهد.

کسانیکه به دلیل ورزش های مقاومتی و دویدن طولانی به درد ماهیچه دچار می شوند می توانند تنها مقدار دو گرم زنجبیل را مصرف نمایند، زنجبیل در این حالت همانند یک دیکلوفناک عمل می کند بدون اینکه ناراحتی گوارشی ایجاد کند.

درمان سرماخوردگی با زنجبیل

زنجبیل دارای ماده ضد احتقان به نام دکونژستان است که می تواند به درمان سرماخوردگی کمک کند. برای این کار مقداری زنجبیل را خرد کرده با آب داغ، لیمو و عسل مخلوط کنید و علاوه بر اینکه از یک نوشیدنی گرم و مفید لذت می برید از شر ویروس های سرماخوردگی نیز راحت شوید.

همین طور کسانیکه از آلرژی به مواد گوناگون چون بوی گل و موی گربه رنج می برند نیز می توانند زنجبیل را جایگزین داروهای شیمیایی کنند. تحقیقات علمی نشان داده که مصرف دو لیوان چای زنجبیل در روز می تواند عطسه ها و آبریزش را قطع کند.

با زنجبیل جوان بمانید

جوان ماندن و داشتن پوست و موی شفاف و پرپشت یکی از آرزوهای هر انسانی می باشد. زنجبیل که سرشار از آنتی اکسیدان می باشد می تواند به شما در رسیدن به این رویای خود کمک کند. به عبارت دیگر می توان این گیاه سودمند را اکسیر جوانی نامید.

کنترل قند و چربی خون با زنجبیل

تحقیقات علمی نشان داده که زنجبیل با تاثیر قابل ملاحظه در کنترل قند خون می تواند به عنوان یک داروی گیاهی ضد دیابت عمل کند. براساس تحقیقات انجام شده مصرف دو گرم زنجبیل می تواند تا دوازده درصد قند ناشتا را کاهش دهد. این گیاه سودمند همین طور خطر ابتلا به بیماری های قلبی را نیز کاهش می دهد. زنجبیل در کاهش چربی خون نیز موثر است.

تحقیقات علمی نشان داد که مصرف سه گرم زنجبیل در روز می تواند سطح کلسترول خون را تا میزان قابل توجهی کاهش دهد. زنجبیل در مقایسه با داروی شیمیایی «آتورو استاتین» در کاهش کلسترول خون مفیدتر عمل می کند.   

جلوگیری از آلزایمر

در ادامه خواص بی نظیر زنجبیل به تاثیر این داروی گیاهی قوی بر تقویت عملکرد ذهن و از بین بردن آلزایمر می رسیم. استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن از عوامل پیری زودرس می باشد که می تواند به بیمار آلزایمر منجر شود. زنجبیل به دلیل دارا بدن آنتی اکسیدان ها و ترکیبات زیست فعال از واکنش های التهابی جلوگیری کرده عملکرد مغز را تقویت می نماید. عصاره این گیاه می تواند حافظه را تقویت نماید.

به هر صورت اینکه زنجبیل و خواص بی نظیر آن را شناختید بدون شک از امروز به دنبال خرید این گیاه دارویی موثر خواهید گشت تا هم جوان بمانید و هم حافظه ای قوی داشته باشید. علاوه بر این از طعم خوب غذاهایتان نیز لذت خواهید برد.